准备材料

– 螺丝肉：200克

– 韭菜：100克

– 辣椒：2个

– 盐：适量

– 蒜：3瓣

– 花生油：适量

– 味精：适量

制作步骤

1、清洗螺丝肉：将螺丝肉用盐揉搓3分钟，便于清洗，仔细去除杂质，如肠子等，用清水反复冲洗干净，沥干备用。

2、准备韭菜：韭菜洗净，切成适当长度的段状。

3、准备调料：蒜切片，辣椒切小段，姜切丝。

4、腌制螺丝肉：将螺丝肉加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

5、热锅凉油：锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

6、煸炒螺丝肉：加入腌制好的螺丝肉，煸炒至变色。

7、加入韭菜：加入韭菜段，快速翻炒均匀。

8、调味出锅：加入适量的盐调味，炒匀后出锅即可。

小贴士

– 螺丝肉在腌制时，可以加入少许糖，使口感更加鲜美。

– 炒韭菜时，火候要大，动作要快，以保持韭菜的翠绿和口感。

韭菜炒螺丝的行为

准备材料

– 螺丝肉：250克

– 韭菜：200克

– 油适量

– 盐5克

– 鸡精2克

– 干辣椒3个

– 姜片2片

制作步骤

1、清洗螺丝肉：螺丝肉用盐泡5到10分钟，用手抓洗几遍，确保清洗干净。

2、焯水：锅中烧开水，加入料酒和姜片，放入螺丝肉焯水，焯好后捞出沥干水。

3、爆香调料：锅中加油，放入干辣椒、姜片爆香。

4、煸炒螺丝肉：加入焯好水的螺丝肉，翻炒至变色。

5、加入韭菜：加入切好的韭菜，快速翻炒均匀。

6、调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后出锅即可。

小贴士

– 炒韭菜时，火候要大，动作要快，以保持韭菜的翠绿和口感。

– 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如豆瓣酱、生抽等。