胡萝卜如何和面 胡萝卜和面怎么能不褪色 胡萝卜怎样和面

要使胡萝卜和面不褪色，可以尝试下面内容技巧：

使用蔬菜泥

将胡萝卜切细后加水，用料理机打成汁，接着过滤得到蔬菜泥。在和面时，将蔬菜泥加入面粉中，边加边搅拌，直到形成雪花状。这样和出来的面团颜色鲜艳，且不易褪色。

不过水直接和面

不要加水，直接用胡萝卜汁和面。这样可以保留蔬菜汁的颜色，使做出的面条颜色更加鲜艳。

加食用碱

在和面时，可以稍微加一点食用碱，这样可以使颜色更稳定，即使经过高温加热也不易掉色。

面团发酵前加食用碱并发酵两次

在面团发酵前加入少量的食用碱，并且面团需要发酵两次。发酵后取出面团，轻柔地排出其中的空气，接着封住盆口，这样也可以使面条颜色更持久。

怎么样？经过上面的分析技巧，可以有效防止胡萝卜和面在制作经过中褪色，制作出颜色鲜艳、营养丰富的面条。

笔者